SUMAE, geliştirdiği nanolif membranlı ambalaj ile gıdaların raf ömrünü 15 güne kadar uzattı. İşte detaylar…
Türkiye, gıda teknolojisi alanında önemli bir başarıya imza attı. Tarım ve Orman Bakanlığı bünyesindeki SUMAE Gıda Teknolojisi Bölümü, geliştirdiği antimikrobiyal nanolif membranlı ambalaj ile gıdaların raf ömrünü 15 güne kadar uzatmayı başardı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen bu yenilikçi ambalaj, özellikle taze meyve ve sebzelerin korunmasında büyük bir adım olarak değerlendiriliyor.
Proje lideri Dr. Esen Alp Erbay, ambalaj tasarımının doğal gıdaların korunmasındaki kritik rolüne dikkat çekerek, araştırmaları sırasında farklı partiküllerin gıda koruma konusunda yüksek sinerji yarattığını keşfettiklerini belirtti. Erbay, bakterilerin üreme süreçlerini inceleyerek, ortamdaki bazı maddeleri uzaklaştırarak üremeyi baskılayacak bir yöntem geliştirdiklerini ifade etti.
Laboratuvar ortamında özel çözeltilerin karıştırılmasıyla elde edilen A4 boyutundaki şeffaf ambalaj, nanoteknoloji sayesinde gıda güvenliğini tehdit eden histamin gibi maddeleri ortamdan uzaklaştırıyor. Bu sayede, domates, kivi ve avokado gibi meyvelerde etilen gazını hapsederek olgunlaşma süreci yavaşlatılıyor ve raf ömrü uzatılıyor. Balıklarda ise bu süre 3-4 güne kadar çıkabiliyor.
SUMAE tarafından geliştirilen bu patentli ambalajın sanayiye aktarılması hedefleniyor. Dr. Erbay, bilgi ve tecrübelerini paylaşmak adına ilgili firmalarla ortak projeler yürütmeye hazır olduklarını vurguladı. Bu gelişme, Türkiye’nin gıda teknolojisi alanındaki yeteneklerini bir kez daha gözler önüne seriyor.
Yorum Yap