Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda etin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açtığını belirterek kritik uyarılarda bulundu.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açtığını belirtti. Kaleli, mide ve bağırsak sağlığı için etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Uzman, kırmızı et tüketiminde porsiyon kontrolünün önemine dikkat çekti.
Kaleli, kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini hatırlattı. Günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının bu konuda daha dikkatli olmaları gerektiğini ekledi. Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini söyledi.
Kesilen kurban etinin hemen pişirilip tüketilmesinin sindirim problemlerine neden olabileceğini belirten Kaleli, etin en az bir gün buzdolabında bekletilmesini önerdi. Bu dinlendirme sürecinin ette oluşan “ölüm sertliğini” giderdiğini açıkladı. Dinlenmiş etin hem pişmesini kolaylaştırdığını hem de mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu vurguladı.
Pişirme yöntemlerine de değinen Diyetisyen Kaleli, kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini söyledi. Etin kendi yağıyla pişirilmesinin daha sağlıklı olduğunu belirtti. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesini tavsiye etti. Mangal yapıldığında ise etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini ekledi.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini belirtti. C vitamininin demir emilimini artırdığını hatırlattı. Salataya limon sıkılması veya yanında yeşil biber tüketilmesi faydalı uygulamalar arasında yer aldı. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin ise demir emilimini azalttığını vurguladı.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz artabildiğine dikkat çeken Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemenin veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olduğunu ifade etti. Bayram boyunca günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti.
Akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını belirten Kaleli, çay ve kahvenin su yerine geçmediğini hatırlattı. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını söyledi. Önemli olanın ertesi gün cezalandırmak yerine sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu ekledi.
Yorum Yap