Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin tüketilmeden önce en az bir gün buzdolabında bekletilmesi gerektiğini açıkladı.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin tüketilmeden önce buzdolabında en az bir gün bekletilmesi gerektiğini bildirdi. Ciğerli, bu sürecin etin sertliğini azaltarak sindirimi kolaylaştırdığını ve mide rahatsızlıkları gibi olası sağlık problemlerini önlediğini ifade etti. Uzman Diyetisyen, etin doğru şekilde saklanmasının gıda güvenliği açısından da kritik olduğunu vurguladı.
Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, bayram ziyaretleri nedeniyle değişen öğün saatlerinin ve beslenme düzenindeki değişikliklerin bazı sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Bu sorunlar arasında sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları, tansiyon yükselmesi ve kalp çarpıntısı öne çıkıyor.
Kırmızı etin protein açısından zengin bir kaynak olduğunu belirten Ciğerli, aynı zamanda yağ, demir, magnezyum, çinko gibi mineraller ile B12, B6, B1 ve A vitaminlerini içerdiğini hatırlattı. Ancak kırmızı et, C ve E vitaminlerini barındırmaz. Bu nedenle etin sebzelerle birlikte tüketilmesi veya pişirilmesi, dengeli beslenme için önem taşıyor.
Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, etin ızgara veya haşlama yöntemleriyle pişirilmesini önerdi. Bu pişirme tekniklerinin etin besin değerini koruduğunu ve sindirimi kolaylaştırdığını aktardı. Ciğerli, kavurma ve kızartma gibi yöntemlerden ise mümkün olduğunca kaçınılması gerektiğini söyledi.
Izgara veya haşlama et yemeklerinin yanında bol yeşillikli, az yağlı ve limon soslu salatalar tercih edilmelidir. Etli sebze yemekleri de sağlıklı bir alternatif sunar. Bu kombinasyon, vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve minerallerin alımını destekler.
Kesilen etler, bir gün buzdolabında bekletildikten sonra küçük parçalara ayrılmalıdır. Ardından buzdolabı poşetlerine veya yağlı kağıda sarılarak saklama işlemine geçilmelidir. Buzdolabının buzluk bölümünde -2 derecede beş gün, derin dondurucuda ise -18 derecede üç aya kadar muhafaza edilebilir.
Et, potansiyel riskli bir besin olduğu için çözdürüldükten sonra hemen pişirilmelidir. Çözdürülen etin tekrar dondurulmaması büyük önem taşır. Etin bozulmasını önlemek amacıyla oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt raflarında çözdürülmesi sağlanmalıdır.
Yorum Yap