Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde yapılan yaygın bir hatanın sindirimi olumsuz etkilediğini belirtti. Porsiyon kontrolü ve etin dinlendirilmesi kritik önem taşıyor.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde yapılan bir hatanın sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkilere yol açabileceği uyarısında bulundu. Kaleli, bayram sürecinde yasaklardan ziyade denge ve porsiyon kontrolünün önemine dikkat çekti. Amaç, kendimizi mahrum bırakmak değil, sağlıklı bir bayram geçirmek olarak belirlendi.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle günlük tüketimin 100-150 gramı aşmaması gerektiğini belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini vurguladı. Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki bir porsiyonun ideal kabul edildiğini ifade etti.
Kaleli, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine neden olabileceğini belirterek, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Dinlendirilmiş etin, ölüm sertliğinin geçmesiyle hem pişmesini kolaylaştırdığını hem de sindirimi olumlu etkilediğini açıkladı.
Kavurma sırasında ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesini önerdi. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Mangal yapıldığında ise etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini ekledi.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu dile getirdi. Yemek sonrası içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığına dikkat çekti.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin artabileceği uyarısında bulunan Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. İkramların tamamını tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemenin veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını belirtti.
Bayram boyunca yeterli su tüketiminin önemine değinen Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su ihtiyacını karşılamadığını hatırlattı. Akşam yemeklerinden sonra yapılacak kısa yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını sözlerine ekledi. Bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu vurguladı.
Yorum Yap