Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda et tüketimi ve saklama yöntemlerine dikkat çekti. Kesilen etlerin 1 gün bekletilmesi gerektiğini vurguladı.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda et tüketimi ve saklama koşullarına dikkat çekti. Ciğerli, kesilen kurban etlerinin sağlık için bir gün derin dondurucuda bekletilmesi gerektiğini belirtti. Bu yöntemin sindirim güçlüğü ve mide rahatsızlıkları gibi sağlık problemlerini önlediğini vurguladı. Bayram ziyaretleriyle değişen öğün düzenlerinin de tedbir gerektirdiğini aktardı.
Ciğerli, beslenme düzenindeki değişikliklerin sindirim güçlüğü, kabızlık ve tansiyon yükselmesi gibi problemlere yol açabileceğini ifade etti. Kurban Bayramı’nın kavurma, tatlı ve çikolata ikramlarıyla öne çıktığını kaydetti. Bu besinlerin dengeli tüketilmesinin önemine değindi.
Kırmızı etin vücut için önemli bir protein kaynağı olduğunu hatırlattı. Etin yağ, demir, magnezyum, çinko ile B12, B6, B1 ve A vitaminlerini içerdiğini belirtti. Ancak C ve E vitaminlerinin ette bulunmadığını ekledi.
Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, etin ızgara veya haşlama yöntemleriyle pişirilmesini önerdi. Bu tekniklerle hazırlanan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli salata tüketilmesini tavsiye etti. Az yağlı ve limon soslu salataların sindirime yardımcı olduğunu belirtti.
Kavurma ve kızartma yöntemiyle pişirilen et yemeklerinden mümkün olduğunca kaçınılması gerektiğini vurguladı. Bu yöntemlerin hem sindirimi zorlaştırdığını hem de vitamin ve mineral kaybına neden olduğunu söyledi. Sağlıklı beslenme için bu tür pişirme tekniklerinin azaltılmasını önerdi.
Kesilen etlerin küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılmasını tavsiye etti. Ciğerli, etlerin buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede beş gün saklanabileceğini aktardı. Derin dondurucuda ise eksi 18 derecede üç ay süreyle muhafaza edilebileceğini ekledi.
Etin potansiyel riskli bir besin olduğunu hatırlatarak, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi gerektiğini belirtti. Çözdürülen etin tekrar dondurulmaması gerektiğinin altını çizdi. Oda ısısında değil, buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin bozulmayı önlediğini vurguladı.
Yorum Yap