Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, az pişmiş etin özellikle çocuklarda böbrek yetmezliğine yol açabileceği konusunda uyardı.
Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, yeterince pişirilmemiş et ürünlerinin özellikle çocuklarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Akgün, az pişmiş et tüketimiyle alınan bakterilerin vücutta toksin üreterek kanlı ishal, kusma ve ilerleyen durumlarda böbrek yetmezliğine neden olabileceğini vurguladı.
Prof. Dr. Akgün, et ve kıyma tüketimi konusunda ailelere önemli uyarılarda bulundu. Etin bütün olarak pişirilip mühürlenmesinin bakterileri büyük ölçüde öldürdüğünü, ancak kıyma tüketiminde riskin arttığını ifade etti. Kıyma ürünlerinin iç kısımlarına bakterilerin yerleşebileceğini belirten Akgün, özellikle az pişmiş hamburger ve kıyma tüketiminden kaçınılması gerektiğini söyledi.
Prof. Dr. Akgün, bakterilerin ürettiği toksinlerin ilk olarak kanlı ishal ve kusmaya yol açtığını, sürecin ilerlemesiyle kan hücrelerinin zarar görebileceğini ve ciddi kansızlık gelişebileceğini aktardı. Akgün, bu durumun böbrek yetmezliğine neden olabileceğini ve ağır vakalarda ölümle sonuçlanabileceğini de sözlerine ekledi. Kanlı ishal ve kusma şikayetleriyle acil servise başvuran hastalarda böbrek yetmezliği tespit ettiklerini ve yoğun bakımda takip ederek diyaliz tedavisi uygulamak zorunda kaldıklarını belirtti.
Et tüketiminde pişirme derecesinin hayati önem taşıdığını vurgulayan Prof. Dr. Akgün, kıyma ve et ürünlerinin iç sıcaklığının en az 72 dereceye ulaşması gerektiğini söyledi. Akgün ayrıca, çiğ ete temas eden malzemelerin pişmiş ete değdirilmemesi, etin güvenilir yerlerden temin edilmesi ve özellikle kıyma ürünlerinin iyice pişirilmesi gerektiğini de sözlerine ekledi.
Yorum Yap